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梅酒用秘造酒(酒精強化みりん)1.8L

砂糖無添加、1ヶ月ほどで完成。味をみながら1~2ヶ月で梅を取り出して下さい!。「梅酒用秘蔵酒(酒精強化みりん)」は、アルコール20〜21度あるため酒税法では「リキュール」分類になります。
・内容量 1.8L ・製造年月 2020BY(2020酒造年度:2021.4) ・発売元 日本果実酒倶楽部 加盟店:呑美喰学遊館 すずき酒店
・原材料 もち米、米麹、本格焼酎 ※製造方法 純米本みりん+本格焼酎=蔵元よるブレンド
<用意するもの>
・梅酒用秘蔵酒 1.8L ・梅 1キロ(青梅だと爽やかな出来上がり、完熟梅だと芳醇な出来上がり)・容器 
<作り方>
(1)梅は、へたを取り傷つけないように水洗いして、水気をよくふき取ります(陰干し)。(2)びんの中へ梅を1kg、梅酒用秘蔵酒を1.8L入れます。氷砂糖など砂糖は入れません。(3)梅酒用秘蔵酒のエキス分の関係で、梅がプカプカ浮くことがあります。漬け込んでからの1週間は、毎日瓶を揺らして浮いた梅の表面が乾かないように。梅が十分にエキス分を吸い込みますと沈みます。(4)1ヶ月ほどで、完成です。味をみながら、梅を取り出します(梅を取り出せば、いい状態で保存できます)。*遅くても3ヶ月以内に梅を取り出して下さい。

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